Taucharmmischer iTWIN45

Taucharmmischer iTWIN45

Die Taucharmmischer iTWIN45 erinnern mit ihrer schlanken Form und den mechanischen Armen an die traditionelle Kunst des manuellen Mischens. Seit über 30 Jahren studieren wir die Bewegungen italienischer Bäckermeister, um mit einfachen und praktischen Lösungen die Qualität der Teige zu bewahren.

Dank der Doppelarmtechnik (Kneten, Heben, Strecken und Falten) wird eine perfekte Glutenentwicklung und eine maximale Wasseraufnahme erreicht, ohne den Teig zu erhitzen.

Hauptmerkmale:

• Perfekter Teig als Ziel: Das Ziel eines guten Teigs ist es, ein stabiles und dehnbares Glutennetz zu bilden, das gleichzeitig gut mit Sauerstoff angereichert wird.
• Innovative Bewegung: Unsere spezielle Mechanik ermöglicht eine einzigartige Art der Luftzufuhr, die den Teig optimal mit Sauerstoff anreichert. Dies sorgt für ein schnelles Aufgehen und eine größere Menge an fertigen Produkten in kürzester Zeit. Das Endergebnis ist ein leichter und gut gelockerter Teig.
• Vielseitigkeit: Die Taucharmmischer iTWIN45-Mischer sind so konzipiert, dass sie verschiedene Teigsorten mit unterschiedlichen Konsistenzen und Hydratationsstufen (zwischen 60 % und 90 %) bearbeiten können. Mit Italmix haben Sie endlich eine Maschine, die mit Ihnen und für Sie arbeitet – intuitiv einfach und außergewöhnlich leistungsstark.
• Maximale Sicherheit: Unsere Mischer sind mit fortschrittlichen Sicherheitssystemen ausgestattet, die den Bediener schützen, ohne die Arbeitsgeschwindigkeit oder Effizienz zu beeinträchtigen.
• Sicherheitsmikroschalter: Strategisch platzierte Mikroschalter sorgen dafür, dass der Arbeitszyklus nur unter optimalen Sicherheitsbedingungen beginnt.
• Sofortige Stopps: Bei Öffnung der Schutzvorrichtung oder Betätigung des Not-Aus-Schalters wird der Arbeitsvorgang dank einer elektrischen Motorbremse sofort gestoppt.
• Umfassende Anpassung: Für die anspruchsvollsten Kunden bieten wir einen 360°-Anpassungsservice. Vom Bedienfeld über die Farbe bis hin zu individuellen Siebdrucken können alle Details nach Ihren Wünschen gestaltet werden. Sie müssen uns lediglich Ihr Logo in hoher Auflösung oder als Vektorgrafik sowie den Farbcode Ihres Unternehmens bereitstellen. Wir kümmern uns um die optimale Lösung für Ihr Unternehmen.

Bedienfeld

• MAN – Manuell Elektromechanisch (Dreiphasig, 2 Geschwindigkeiten): Dieses Bedienfeld verfügt über zwei gekoppelte Geschwindigkeiten (Schüssel und Werkzeug) und einen Wahlschalter, um von der ersten auf die zweite Geschwindigkeit (40/60 Hübe) umzuschalten. Es gibt keinen Timer.
• PRO – Automatisch Digital (Dreiphasig, 2 Geschwindigkeiten): Mit diesem Bedienfeld können Sie einen automatischen Zyklus einstellen, indem Sie die Arbeitszeit für die erste Geschwindigkeit (40 Hübe) und die zweite Geschwindigkeit (60 Hübe) auswählen. Die Maschine wechselt automatisch zwischen den Geschwindigkeiten und stoppt am Ende des Zyklus. Zusätzlich erleichtert eine „Impuls“-Taste das Herausnehmen des Teigs durch gezielte Drehungen der Schüssel.
• Digital Automatic INV/1PH (Einphasig, variable Geschwindigkeit) oder INV/3PH (Dreiphasig, variable Geschwindigkeit): Dieses digitale Bedienfeld verfügt über einen abgestuften Drehknopf, der das Wechselrichterpotentiometer steuert, sowie eine Anzeige für die Geschwindigkeit. Der Bediener kann die Geschwindigkeit der Maschine jederzeit zwischen 25 und 75 Hüben pro Minute variieren. Ein elektronischer Timer sorgt für das automatische Anhalten der Maschine nach der voreingestellten Zeit.
• Automatisch Programmierbarer Digitaler INV/PROG/1PH (Einphasig) oder INV/PROG/3PH (Dreiphasig): Mit diesem programmierbaren Bedienfeld können Sie bis zu 5 Geschwindigkeits- und Arbeitszeitkombinationen einstellen. Bis zu 99 Rezepte können gespeichert werden. Die Maschine arbeitet automatisch gemäß den Rezeptvorgaben und stoppt am Ende des Zyklus. Ein abgestufter Drehknopf ermöglicht jederzeit eine Geschwindigkeitsanpassung zwischen 25 und 75 Hüben pro Minute. Nach Abschluss des Vorgangs können Sie den Teig mithilfe der „Impuls“-Taste einfach entnehmen. Außerdem gibt es eine „Manuell“-Funktion, die nützlich ist, um neue Rezepte zu erstellen.