Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN65

Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN65

Le Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN65, grazie al loro design e ai bracci meccanici, richiamano l’antica tradizione dell’impasto manuale. Da 30 anni, studiamo i gesti dei maestri panificatori italiani per garantire la stessa qualità di impasto, utilizzando soluzioni semplici e pratiche. L’azione dei due bracci (impastare, sollevare, allungare e piegare) assicura lo sviluppo perfetto del glutine e il massimo assorbimento dell’acqua, senza riscaldare l’impasto.

• L’obiettivo principale di un buon impasto è formare una maglia glutinica resistente ed estensibile, garantendo al contempo un’ottima ossigenazione della massa.
• Inoltre, il nostro speciale movimento, con la sua capacità unica di sollecitare la massa, è il migliore per inglobare aria ed ossigenare al massimo l’impasto. Ciò consente di ottenere lievitazioni rapide e un maggiore volume dei prodotti finiti nel minor tempo possibile. Di conseguenza, il risultato finale sarà un prodotto leggero e ben lievitato.
• Mantenendo inalterate le caratteristiche delle nostre macchine, le ITALMIX offrono la possibilità di impastare diversi tipi di prodotti, con diverse consistenze e percentuali di idratazione. Progettate per lavorare con impasti sia morbidi (idratazione massima del 90%) che medio-duri (idratazione minima del 60%), con Italmix potete finalmente trovare una macchina che lavori in sintonia con voi. Istintivamente semplici, eccezionalmente performanti.
• Inoltre, le nostre impastatrici sono dotate di tutti i sistemi necessari per garantire la massima sicurezza per l’operatore, senza rallentare o complicare il lavoro.
• La presenza di microinterruttori di sicurezza posizionati in punti strategici garantisce che il ciclo di lavoro inizi solo in condizioni di massima sicurezza.
• In aggiunta, la macchina è dotata di un sistema di arresto immediato, che si attiva all’apertura della protezione o se viene premuto il pulsante di emergenza, grazie a un freno motore elettrico.
• Personalizzazione: Per i nostri clienti più esigenti, offriamo un servizio di personalizzazione completo delle impastatrici, che comprende dal pannello comandi, al colore, fino alle serigrafie sul corpo macchina. Sarà sufficiente fornire il vostro logo in alta risoluzione o in formato vettoriale e comunicarci il codice colore aziendale. Ci occuperemo di studiare la migliore soluzione personalizzata per la vostra azienda.

PANNELLO COMANDI

• MAN – ELETTROMECCANICO MANUALE (Trifase 2 velocità) Pannello elettromeccanico manuale con due velocità accoppiate per vasca e utensili, e selettore per passare dalla prima alla seconda velocità (40/60 battute). Senza timer.
• PRO – DIGITALE AUTOMATICO (Trifase 2 velocità) Pannello digitale automatico che consente di impostare un ciclo automatico, selezionando un tempo di lavoro per la prima velocità (40 battute) e uno per la seconda velocità (60 battute). La macchina funzionerà automaticamente per il tempo scelto, passando dalla prima alla seconda velocità e fermandosi al termine del ciclo. Dopo aver completato l’operazione, è possibile estrarre facilmente l’impasto con un pulsante “impulse” che fa ruotare la vasca a colpi.
• DIGITALE AUTOMATICO INV/1PH (Monofase con velocità variabile) INV/3PH (Trifase con velocità variabile) Pannello digitale automatico con manopola graduata per azionare il potenziometro dell’inverter e display per la visualizzazione della velocità. L’operatore può variare la velocità della macchina da un minimo di 25 battute al minuto fino a un massimo di 75 battute al minuto in qualsiasi momento. Un timer elettronico arresta la macchina dopo il tempo impostato.
• DIGITALE AUTOMATICO PROGRAMMABILE INV/PROG/1PH (Monofase con velocità variabile) INV/PROG/3PH (Trifase con velocità variabile) Pannello digitale automatico programmabile che consente di impostare un ciclo automatico con fino a 5 valori di velocità e tempi di lavoro diversi. È possibile salvare fino a 99 ricette. La macchina funzionerà automaticamente durante il ciclo impostato e si fermerà al termine. Grazie alla manopola graduata, l’operatore può variare la velocità da un minimo di 25 battute al minuto fino a un massimo di 75 battute al minuto in qualsiasi momento. Dopo aver completato l’operazione, l’impasto può essere estratto facilmente con il pulsante “impulse” che fa ruotare la vasca a colpi. La macchina è dotata di una funzione “MANUALE” utile per creare nuove ricette.