Mezclador de brazo sumergible iTWIN45

Mezclador de brazo sumergible iTWIN45

Las Mezclador de brazo sumergible iTWIN45, gracias a su diseño y a sus brazos mecánicos, evocan la antigua tradición del amasado manual. Desde hace 30 años, estudiamos los gestos de los maestros panaderos italianos para mantener la misma calidad de la masa mediante soluciones simples y prácticas. En este sentido, la acción de doble brazo (amasar, levantar, estirar y doblar) asegura el desarrollo perfecto del gluten y la máxima absorción de agua sin calentar la masa.

• En primer lugar, el objetivo de una buena masa es formar una malla de gluten resistente y extensible, asegurando al mismo tiempo una buena oxigenación de la masa.
• Además, nuestro movimiento especial, con su particular manera de estimular la masa, es el mejor para incorporar aire y oxigenar al máximo la masa. Esto permite tener fermentaciones rápidas y un mayor volumen de productos terminados en el menor tiempo posible. Como resultado, estos múltiples pasos garantizan un producto ligero y bien fermentado.
• Por otro lado, manteniendo inalteradas las características de las máquinas, las ITALMIX ofrecen la posibilidad de amasar diferentes tipos de productos, con diversas consistencias y porcentajes de hidratación. Es decir, están diseñadas para trabajar tanto con masas blandas (hidratación máxima del 90%) como con masas semiduras (hidratación mínima del 60%). Así, con Italmix, finalmente puedes encontrar una máquina que trabaje contigo y para ti. Instintivamente simples, excepcionalmente eficientes.
• Por supuesto, nuestras mezcladoras están equipadas con todos los sistemas necesarios para garantizar la máxima seguridad a cualquier operador, sin ralentizar ni complicar su trabajo.
• En este sentido, la presencia de microinterruptores de seguridad colocados en puntos estratégicos asegura el inicio del ciclo de trabajo solo en condiciones de máxima seguridad.
• Además, la máquina está equipada con un sistema de parada inmediata, que se activa al abrir la protección o al presionar el botón de emergencia, gracias a un freno motor eléctrico.
• Personalización: Para nuestros colaboradores y clientes más exigentes, ofrecemos un servicio de personalización de 360° de las mezcladoras. Esto incluye desde el panel de control hasta el color y las serigrafías en el cuerpo de la máquina. De este modo, será suficiente con proporcionarnos tu logotipo en alta resolución o en formato vectorial, e indicarnos el código de color de tu empresa. Nos encargaremos de estudiar la mejor solución personalizada para tu empresa.

PANEL DE CONTROL

• MAN – ELECTROMECÁNICO MANUAL (Trifásico, 2 velocidades): En primer lugar, el panel electromecánico manual cuenta con dos velocidades acopladas para la cuba y las herramientas, y un selector para cambiar de la primera a la segunda velocidad (40/60 golpes). No incluye temporizadores.
• PRO – AUTOMÁTICO DIGITAL (Trifásico, 2 velocidades): Además, el panel digital automático permite configurar un ciclo automático, seleccionando un tiempo de trabajo para la primera velocidad (40 pulsaciones) y otro para la segunda velocidad (60 pulsaciones). De esta manera, la máquina funcionará automáticamente durante el tiempo elegido, pasando de la primera a la segunda velocidad y deteniéndose al final del ciclo. Después de completar la operación, es posible extraer fácilmente la masa utilizando un botón de «impulso» que hace girar la cuba en movimientos.
• DIGITAL AUTOMÁTICO INV/1PH (Monofásico con velocidad variable) INV/3PH (Trifásico con velocidad variable): Por otro lado, el panel digital automático está equipado con una perilla graduada que acciona el potenciómetro del inversor y un indicador de velocidad. El operador tiene la posibilidad de variar los golpes de la máquina desde un mínimo de 25 pulsaciones por minuto hasta un máximo de 75 pulsaciones por minuto en cualquier momento. Además, un temporizador electrónico tiene la función de detener la máquina después del tiempo estimado.
• DIGITAL AUTOMÁTICO PROGRAMABLE INV/PROG/1PH (Monofásico con velocidad variable) INV/PROG/3PH (Trifásico con velocidad variable): Finalmente, el panel digital automático programable permite configurar un ciclo automático, seleccionando hasta 5 diferentes valores de velocidad y tiempos de trabajo. Podemos guardar hasta 99 recetas diferentes. La máquina funcionará automáticamente durante el tiempo de la receta y se detendrá al final del ciclo. Gracias a una perilla graduada que acciona el potenciómetro del inversor, el operador tiene la posibilidad de variar los golpes de la máquina desde un mínimo de 25 pulsaciones por minuto hasta un máximo de 75 pulsaciones por minuto en cualquier momento. Después de completar la operación, es posible extraer fácilmente la masa utilizando un botón de «impulso» que hace girar la cuba en movimientos. Además, la máquina dispone de una función «MANUAL» útil para la creación de nuevas recetas.